Kофе

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Сергей Степанчук: «Я понимаю людей, которые, попробовав американо, говорят, что не любят кофе»

12 февраля в кафе «Анна Францевна» состоялся мастер-класс Сергея Степанчука — профессионального обжарщика, победителя Российского чемпионата Ibrik / Cezve (кофе по‑восточному), чемпиона России Ultimate Barista Challenge 2014 г. и сертифицированного судьи Европейской Ассоциации Спешелти Кофе (SCAE).

Небольшая кофейная революция

Busstation%d0%92%d0%ab%d0%a8%d0%95 2

Владелец этого крутого хиппи-автобуса, Вадим Щербич, продает в нем кофе. Но, как выяснилось, миссия его не в примитивном заработке.

Воспитание вкуса

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Владелец «Lattenova Coffee Shop» Владислав Саливон рассказал нам о зарождении культуры спешелти в Калининграде.

Поскрабили…

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Приготовление кофейных скрабов сегодня становится популярной идеей для домашнего бизнеса. Всё, что для этого нужно, — качественный кофе и… немного фантазии. Результат в виде красивой кожи и дохода не заставят себя долго ждать.

%d0%a2%d1%83%d1%80%d0%ba%d0%b02

Турка — для богатого бодрящего кофе

Турка стала незаменимым кухонным «аксессуаром» для тех, кто не приемлет растворимый кофе. Однако многие допускают ошибки, что не позволяет кофе как следует раскрыться.

%d0%90%d1%8d%d1%80%d0%be%d0%bf%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%812

Аэропресс — для насыщенного чистого кофе за 3 минуты

Алан Адлер придумал аэропресс за обеденным столом, когда жена его коллеги спросила: «Что вы, ребята, делаете, когда хотите всего одну чашку кофе?»

%d0%92%d1%83%d0%b4%d0%bd%d0%b5%d0%ba2

Вуднек — для ароматного кофе в необычной колбе

О таком приспособлении, как вуднек, вы не сможете ничего найти в русскоязычном интернете.

Kофе

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Андрей Эльсон: «Это похоже на вино»

Один из ведущих кофейных экспертов в России, основатель и генеральный директор компании «Импортёры кофе КЛД» в интервью журналу «Продукты» поделился секретами кофейного бизнеса, обозначил новые тренды и рассказал о формирующейся в стране культуре потребления кофе.

SOYUZ COFFEE ROASTING. Обжарено в Калининграде

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Главный обжарщик компании Татьяна Храмченкова согласилась устроить небольшую экскурсию для нашего журнала и ответить на вопросы.

Артём Темиров: «Кофе — это способ, с помощью которого мы рассказываем людям об экономике»

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400 2

Уже три года кофейный московский кооператив «Черный» будоражит воображение как проводник идей и ценностей кофейной «третьей волны».

Дека(й)ф или замена? В тени кофе

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Декофеинированный кофе (декаф) и заменители из цикория можно было обнаружить и на витринах Кенигсберга начала 20-го века.

Яйцо

Img 1490 4

Перепел – нордическая птица, дающая ценные яйца

В Калининградской области этих представителей отряда куриных никто в промышленных масштабах не разводит. Но тем не менее есть два учтенных в региональном минсельхозе крестьянско-фермерских хозяйства, где производят мясо и яйцо перепела.

Thumb  nev4895 1024 1

Золотые яйца

Александр Гурьян из Санкт-Петербурга 4 года занимается продажей домашних яиц. Рентабельность его бизнеса составляет 60 %, а убытков практически не бывает. О том, как сделать домашний бизнес на куриных яйцах, он рассказал «Продуктам».

Thumb  nev4895 1024 1

Финансовые продукты для аграриев

Журнал «Продукты» проанализировал предложения на рынке кредитования и лизинга для сельхозпроизводителей.

Дорого яичко

Thumb 12015440 10204070672840988 1719073258 o 1024 2

Что появилось раньше – курица или яйцо? В случае с шедеврами ювелира Фаберже и то и другое появилось одновременно. «Продукты» разбираются, как несъедобные пасхальные яйца превратились в национальное достояние – и остаются им.

Яйцо по-европейски

Pzsxo5jy9ss

Птицефабрика: перерождение. Закономерное качество

Кредит на продуктовый бизнес:

Thumb  nev4895 1024 1

Банкиры советуют начинающим предпринимателям сельскохозяйственной сферы получать субсидии на старте и кредитоваться в банках, работающих по госпрограммам. о тенденциях кредитования малого бизнеса в сфере производства, переработки и торговли продуктами питания журналу «Продукты» рассказали представители Банков «Возрождение» и «Зенит».

ARNE JACOBSEN

Arne jacobsen 1

‘Egg’ chair, 1958

Arne jacobsen 1

ARNE JACOBSEN

‘Egg’ chair, 1958

Stig lindberg unique 'egg' sculpture  1950s 1

STIG LINDBERG

Unique ‘Egg’ sculpture, 1950s

False 1

RALPH STEINER

Ham and Eggs, 1929

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Треска «Филино» из коллекции A LA Prūsa от Анны Францевны

Свежая немороженая треска, «приглашенная» местными рыбаками из Филинской бухты к вашему столу, украшенная лавровым венком, тимьяном и томатами, смазанная оливковым маслом и натертая английской солью.

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Грушенька из коллекции A LA RUSSE от Анны Францевны

Теплая груша в карамельном сиропе и фисташковой шляпке в обрамлении домашнего соленого мороженого, которое будет таять от вашего взгляда.

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Капкейк «Тиффани» с гранеными кристаллами соли Maldon от Анны Францевны

Нет смысла описывать восхитительный вкус этого нежного крема фирменного бирюзового цвета Тиффани и с ювелирной точностью помещенного в его центр «бриллианта» Maldon. Просто спрячьтесь от всех и наслаждайтесь вкусом.

William scottstill life with frying pan and eggs  1973 1

WILLIAM SCOTT

Still Life with Frying Pan and Eggs, 1973

Huang yong ping 1

HUANG YONG PING

Best Before 1 July 1997 (Mini Caramel Eggs), 1997

Karin kneffel 1

KARIN KNEFFEL

Untitled (Egg), 2004

Паста

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Елена Леонова: «Я гну свою линию и мало кого слушаю»

Супруги Леоновы в 2011 году открыли в Калининграде своё первое небольшое заведение, специализирующееся на китайской лапше. Сегодня в городе уже три уютных лапшичных под вывеской «Фьюжн-Экспресс».

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Олег Лапшин: «Я понял, что поменял свою жизнь за считанные месяцы!»

Начинающий калининградский паста-шеф начал «катать» домашнюю пасту осенью прошлого года.

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Паста: форма для содержания

От волос ангела до радиаторов: 13 главных видов итальянской пасты

Руслан Курбангалеев: «Приготовление еды — это процесс сакральный»

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Траттория «Баста Паста» расположена в здании многоярусной парковки возле «Балтийского Бизнес-центра». О том, как в пятьдесят лет поменять жизнь и заняться любимым делом, он рассказал журналу «Продукты».

В сухом остатке

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Fresca против secca, фабричная паста против продукции локальных предприятий.

Браво, «Браво, Италия!»

%d0%90%d1%80%d1%82%d0%b0%d0%bc%d0%be%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b0

о пастерии «Браво, Италия!» — заведении, которое не «притворяется» лучшим местом в городе, где готовят самую простую пасту, а является таковым на самом деле.

Не хлебом единым

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Глютен, содержащийся в хлебе, — одна из самых распространённых причин пищевой аллергии. И далеко не единственная.

Паста

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Руслан Курбангалеев: «Приготовление еды — это процесс сакральный»

Траттория «Баста Паста» расположена в здании многоярусной парковки возле «Балтийского Бизнес-центра». О том, как в пятьдесят лет поменять жизнь и заняться любимым делом, он рассказал журналу «Продукты».

В сухом остатке

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Fresca против secca, фабричная паста против продукции локальных предприятий.

Макароны по-честному

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Три года назад в Санкт-Петербурге, в Царском селе, открылся итальянский ресторан Chelentano. Успех был огромный, и сейчас владельцы открывают новое заведение в городе. Маркетолог Юлия Золотарёва рассказала, как преуспеть в ресторанном бизнесе.

Дмитрий Костыря: «Азиатская кухня многослойна и позволяет сочетать несочетаемое»

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Кафе паназиатской кухни «Mango Moon» отпразднует своё трёхлетие 1 мая. Его основатель и владелец рассказал о главных столпах азиатской кухни и ведении семейного ресторанного бизнеса в реалиях Калининграда.

Паста

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Паста: секрет сочетания

Приготовить пасту достаточно просто. Главное – это правильно отварить макаронные изделия. Слипшиеся или переваренные макароны не добавят блюду ни привлекательности, ни пользы. А чтобы этого не случилось, важно соблюдать простые правила варки.

Олег Лапшин: «Я понял, что поменял свою жизнь за считанные месяцы!»

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Начинающий калининградский паста-шеф начал «катать» домашнюю пасту осенью прошлого года.

Паста: форма для содержания

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

От волос ангела до радиаторов: 13 главных видов итальянской пасты

В сухом остатке

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Fresca против secca, фабричная паста против продукции локальных предприятий.

%d0%90%d1%80%d1%82%d0%b0%d0%bc%d0%be%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b0

Браво, «Браво, Италия!»

о пастерии «Браво, Италия!» — заведении, которое не «притворяется» лучшим местом в городе, где готовят самую простую пасту, а является таковым на самом деле.

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d0%ba%d1%80%d1%83%d0%b3%d0%bb%d0%be%d0%b5 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be2

Здесь вам не равнина…("...меню "Баклажана" аппетита у меня не вызвало."

Анна Макеева, главный редактор журнала «Люди и вещи.SHOPPING» специально для журнала "Продукты.Новый Кёнигсберг".

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d0%ba%d1%80%d1%83%d0%b3%d0%bb%d0%be%d0%b5 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be2

Ритуальный танец

Наш колумнист — Любовь Антонова, главный редактор журнала «Королевские ворота» о кофе.

Newkoenig lg

офис-менеджер

приглашаем на работу

Newkoenig lg

журналист

приглашаем на работу

Newkoenig lg

менеджер по рекламе

приглашаем на работу

Галерея

%d0%92%d0%b5%d1%81%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%b8%d0%b8%cc%86 %d0%bb%d0%b0%d1%82%d1%82%d0%b5 %d1%81 %d1%87%d0%b5%d1%80%d0%bd%d0%be%d0%b8%cc%86 %d1%81%d0%bc%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b8%cc%86

Весенний латте с черной смородиной

От бариста лобби-бара отеля Radisson Артема Гончарова

%d0%9a%d0%be%d1%84%d0%b5%d0%b8%cc%86%d0%bd%d1%8b%d0%b8%cc%86 %d0%b4%d0%b5%d1%81%d0%b5%d1%80%d1%82 affogatto

Кофейный десерт: Affogatto

От бариста кофейни Central Perk Максима Литвина

%d0%9a%d0%b0%d0%ba%d0%b0%d0%be %c2%ab%d0%ba%d0%be%d1%80%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%b2%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b5%c2%bb

Какао «королевское»

От бариста мобильной кофейни CoffeeBus  Сергея Масленникова

Соль

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400 2

Зальцбург, город соли

В прежние времена этой скромной добавке к пище удавалось служить твердой валютой, решать человеческие судьбы и даже основывать города.

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Соль раздора

С 2021 года компания «Стриктум» собирается запустить в Калининградской области новый проект — завод по добыче калийных солей.

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Экокосметика

Несмотря на все споры об эффективности органической косметики, она продолжает завоёвывать мир.

Всё будет хорошо!

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Cельское хозяйство это не просто бизнес — это состояние души, склад характера.

Тяжёлый бизнес

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Игорь Леонидович Ларьков, рассказал о нюансах местного солевого бизнеса, тщеславных планах «Стриктума» и о том, куда «ушла» украинская соль.

Война и соль

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Соль была не только предметом обмена и торговли, но и причиной войн и бунтов.

Подсоленная красота

%d0%bd%d0%b0 %d1%81%d0%b0%d0%b8%cc%86%d1%82 %d1%84%d0%be%d1%82%d0%be 600%d1%85400

Соль уже давно широко используется в мировой индустрии красоты — в банных процедурах, термах, ваннах, пилингах. О тонкостях солевого ухода за телом рассказали калининградские профессионалы в сфере спа.

Оставьте свой комментарий

Отличный новостной портал. Жду следующего выпуска журнала "Продукты". Читается легко и с интересом. Очень много полезной информации для себя нашел. Сделайте, пожалуйста, выпуск про чай. Спасибо и успехов вам!

10 Мая 2016, 17:50
Mira106

Проспект Мира 106

28 метров, отдельный вход, ремонт, туалет

Mira106

Проспект Мира 106

28 метров, отдельный вход, ремонт, туалет

Mira106

Проспект Мира 106

28 метров, отдельный вход, ремонт, туалет