Кофейный десерт: Affogatto

От бариста кофейни Central Perk Максима Литвина

29 Марта 2016, 10:31
%d0%9a%d0%be%d1%84%d0%b5%d0%b8%cc%86%d0%bd%d1%8b%d0%b8%cc%86 %d0%b4%d0%b5%d1%81%d0%b5%d1%80%d1%82 affogatto

Описание
Десерт, который  в переводе с итальянского означает «утопленный». Готовится на основе традиционного итальянского мороженого — джелато.

Нам понадобятся:
• 2 шарика ванильного мороженого джелато (можно заменить пломбиром);
• эспрессо — 30–60 мл;
• ликер амаретто — 15 г;
• сироп — 15 г.

Приготовление
Два шарика мороженого необходимо разместить в узком прозрачном бокале таким образом, чтобы они плотно соприкасались со стенками бокала. Влить порцию горячего эспрессо, чтобы кофе постепенно заполнил пустое пространство между двумя шариками в середине бокала. Для одной порции рекомендуется использовать не более 60 мл кофе, чтобы десерт не превратился в кофе глясе. По вкусу можно добавить ликер амаретто или сироп.